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赫哲族主要分布在中国东北黑龙江省的黑龙江、乌苏里江和松花江沿岸。是中国北方唯一的依靠渔猎为生的民族。从古至今夏捕鱼作粮，冬捕貂易货，只有少数人兼营农业生产。渔猎经济，决定了赫哲族的物质文化和饮食特点。 在中国少数民族中，从饮食文化发展的历史看，还保留着比熟食习俗更加古老的生食习俗。生活在中国东北地区的赫哲族，渔业是其主要的生产方式，在那里形成了独特的鱼餐。 赫哲族有吃生鱼的习惯。从鱼皮、鱼籽到...
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